Gaspacho au safran

Un gaspacho bien relevé pour réveiller les endormis

Ingrédients :

6 tomates en grappe émondées

1 concombre pelé et épépiné

1/2 pied de fenouil (fils enlevés)

1 poivron rouge pelé et épépiné
1 gros oignon doux

1 tranche de pain rassis
2 (ou 1 pour que ce soit moins fort) éclats d'ail frais
2 "marmites" de bouillon de poule (ou 2 cubes)
10 pistils de safran "L'Or Rouge des 3 Rivières"
3 dl d'eau 
1 filet d'huile d'olive
du poivre

Préparation :

Mixer le tout et laisser reposer au moins deux ou trois heures au frais
Servir avec des tartines grillées et frottées avec de l'ail
Présenter 3 coupelles : l'une avec du concombre coupé en très petits dés
                                          la seconde avec du poivron jaune coupé  finement   
                                          la troisième avec de petits dés de tomate
Chaque convive agrémentera son potage à sa convenance