Potage de radis au lait de coco safrané

Potage de radis safrané

(chaud ou froid )

Ingrédients :

1 belle botte de radis

25 cl de lait de coco (pas la crème qui enlèverait la légèreté du potage)

2/3 dl d'eau

25 stigmates de safran (http://www.or3r.fr)

sel / poivre

Préparation :

2 heures (minimum) avant la préparation, faire infuser le safran réduit en poudre dans le lait de coco

Laver les radis et les couper en 4 ou en 8 morceaux

Placer dans une casserole et couvrir d'eau

Saler et poivrer

Faire cuire 10 minutes à petit feu (les morceaux doivent être tendres)

Mixer

Hors du feu, ajouter le lait de coco safrané

Pour un potage froid, laisser reposer quelques heures au frigo

Crédit photo : Natalia Pyzhova (Banque d'images)

S'il vous reste quelques radis un peu vieux dans votre potager, n'hésitez pas à les utiliser pour ce potage. Dans ce cas, après avoir mixé, il faudra filtrer votre potage pour enlever les fils qui sont peu agréables en bouche.