Vin de noix 2019

Un délicieux apéritif au léger goût de porto et facile à réaliser. 

Pour la dégustation, il faut un rien de patience car la macération demande au moins 3 mois. 

Pour ma part, je le filtre à l'approche de la Noël.

Ingrédients :

- 30 noix cueillies vers la mi-juin ou début juillet.   Les coques doivent encore être blanches à l'intérieur des brous.

- 1 litre d'eau de vie pour fruits

- 2 X 400 gr de sucre rapadura (ou autre sucre de canne)

- 4 litres de vin rouge

- 1/4 de bâton de cannelle

- 4 clous de girofle

- 1 bâton de vanille

- quelques feuilles de noyer

Préparation :

Dans un grand bocal à fermeture hermétique, placer les noix coupées en 4, la moitié du sucre, le litre d'eau de vie, 1 litre de vin  et les épices. 

Garder au frais et remuer tous les quinze jours durant 3 mois. 

Après ces 3 mois, ajouter l'autre moitié de sucre et les 3 derniers litres de vin

Laisser encore macérer 1 mois

Filtrer et mettre en bouteilles.

😲😲😲

Un cultivateur qui pratique la culture de noyers s'appelle un nuciculteur

Un verger de noyers s'appelle noyeraie.

Vous m'en direz tant ! ... 😵😵😵😵😵