Carottes râpées à l'asiatique

Carottes râpées à l'asiatique

Ingrédients :

1 botte de carottes fanes

½ pied de céleri rave râpé

1 verre d'eau

¼ de verre de vinaigre de riz (important car avec notre vinaigre traditionnel, le plat devient immangeable)

2 à 3 c à c de sucre fin

1 petit morceau de gingembre haché frais (de quoi en remplir une c à s)

du sel

(facultatif : quelques pluches de coriandre hachée)

Préparation :

Éplucher puis râper finement les carottes

Éplucher et râper finement le céleri rave

Éplucher puis hacher très finement le gingembre et l'ajouter

Saler et bien mélanger les 3 éléments

Pendant ce temps porter à ébullition l'eau, le vinaigre et le sucre

Lorsque le mélange est arrivé à ébullition, le verser directement sur les carottes râpées

Laisser refroidir la préparation puis la placer au frigo pour quelques heures

De temps à autre mélanger la salade de carottes pour que tous les éléments s'imprègnent bien de la vinaigrette

Servir bien frais