Les moelleux safranés au chocolat noir

 Les moelleux safranés au chocolat noir

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

100 gr de sucre de canne safrané

5 œufs

4 c à s de farine

Préparation :

Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs

Monter les blancs en neige très ferme

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu très doux

Ajouter immédiatement le mélange œuf/sucre et bien mélanger

Ajouter la farine tamisée et bien mélanger

Incorporer les blancs d'œufs montés en neige à l'aide d'une cuillère en bois

Prévoir 8/10 moules en silicone pour cette préparation

Cuire à four moyen (180°) environ 20 minutes

Pour vérifier le degré de cuisson, piquer avec une fine aiguille, elle doit ressortir légèrement humide