Anne MOREAU

mercredi 23 novembre 2022

Face au Ventoux

Avoir le cœur en fête
Avoir le cœur en tête

Arrière-plan : Photo Pascal Arvicus

dimanche 20 novembre 2022

Floraison d'automne à Mollans-sur-Ouvèze

Le 19 novembre 2022

mercredi 9 novembre 2022

Gelée de coing au safran

Mérindol-les-Oliviers, le 07 novembre 2022

Ingrédients :

2 kg de coings

1,5 kg de sucre

30 pistils de safran (1 pistil = 3 étamines)

(en confiture, pour le safran, on compte 15 pistils par kg de fruits)

2 jus de citron + les zestes finement émincés

eau juste pour couvrir les fruits durant la cuisson

Préparation :

La veille, faire infuser le safran dans un rien d'eau tiède puis garder au frigo

-- Laver les fruits, les couper en deux puis en tranches fines sans éplucher ni enlever les pépins qui vont apporter la pectine

-- Placer dans une casserole et couvrir d'eau à hauteur des fruits

-- Ajouter les deux jus de citron

-- Laisser cuire à feu doux durant 35/40 min

-- Placer une étamine dans une passoire , égoutter, presser, et récupérer un maximum de jus

-- Peser le jus obtenu et ajouter le sucre (pour moi, 3/4 du poids du jus)

-- Ajouter les zestes de citron finement hachés

-- Recuire durant 45/50 min en écumant régulièrement

-- 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter l'infusion de safran et bien mélanger

-- Vérifier la cuisson en coulant une goutte de gelée sur une assiette froide (placée au congélo) , la goutte doit se figer rapidement

-- Placer en pots stérilisés

Résultat : 15 petits pots de 125 mg 😍

Un détail ! Ce n'est que les deuxième et troisième jours que la gelée a commencé à bien se figer...

dimanche 6 novembre 2022

Crédulité !

Mérindol-les-Oliviers, le 06 novembre 2022

Il arrive parfois que ma crédulité m'étonne. Mais peut-être devrait-elle m'effrayer tant elle est proche de la stupidité.

Sénilité précoce peut-être...

Voici quelques jours, je me suis acheté un plat préparé, attirée par la photo de l'emballage.

Quelle ne fut pas ma désillusion lorsque, ce dimanche, je sortis la barquette de sa douillette cachette !

A mon avis, les cannelloni sortaient d'un ring sur lequel ils avaient copieusement (ou pas) dégusté une belle dérouillée; quant aux petits légumes, du rouge éclatant de la publicité, ils avaient viré au brun verdâtre réellement tristounet.

Enfin ! N'ayant rien prévu d'autre comme repas dominical, je fus bien obligée de "déguster"* ce plat d'une tristesse à voir un canal se pendre.... et il est vrai que, après cinq minutes de réflexions digestives, le ciel me parût plus bas !

Mais, comme il faut toujours se remettre en question et se dire "ai-je raison de râler ?" , je sortis donc l'emballage de la poubelle pour vérifier la date de péremption... on ne sait jamais, il suffit parfois d'un instant de distraction.

Rien à redire, j'étais dans les temps.

Ayant le carton en main, j'en profitai pour lire les conseils et renseignements avec plus d'attention.

L'étonnement vint remplacer la crédulité !

"Mais, me dis-je, suis tellement dépassée par les nouveaux équilibres alimentaires de mon époque que je n'arrive plus à apprécier une recette dite GOURMANDE ?"

Bon, je l'admets, je n'avais pas, sous la main, les deux feuilles de basilic pour garnir le plat. Toute la désillusion devait venir de là. A elles deux, c'est certain, elles étaient censées faire gonfler la farce et redonner de la couleur aux légumes..... Magie de la cuisine moderne, quoi !

Assez ri !

Un conseil pour ceux qui, comme moi, sont d'une crédulité de "berlu" : lorsque vous enlevez le film plastique de la barquette, profitez que les ingrédients sont toujours froids pour utiliser l'un des cannelloni comme lunette d'approche, collez-y votre œil le plus performant des deux et, dans le fond du tube, vous pourrez admirer la farce généreuse .....

Cependant, tout mon fiel étant craché, par politesse, je dirai merci au royaume de l'industrie alimentaire : "grâce à vous, l'apport en protéines est assuré, du moins, je l'espère...."

En ce qui concerne le point saveur .... dimanche prochain, je me préparerai du poulet coco/citronnelle !

Et cet après-midi, je vais laisser mes rêves m'emmener vers le nord en allant déguster une gaufre belge chez LEONE !

Désolée pour les Liégeois mais ma préférence me porte toujours vers la gaufre de Bruxelles. Ce sera donc elle pour mon "quatre heures".

Chez LEONE, aucune désillusion possible. Les gaufres belges sont bien belges, aussi gouteuses que celles que "ma maman" préparait lorsque j'étais jeune... et même plus tard...

Aaaah ! Le bonheur d'un goût simple, non dénaturé !

Vaison, dégage tes bouchons, j'arrive !

*Étymologie : « dégoûter » vs « déguster »

https://french.stackexchange.com/questions/14523/%C3%89tymologie-d%C3%A9go%C3%BBter-vs-d%C3%A9guster

Jeux du soir : entre coloriages et mensonges

Mérindol-les-Oliviers, le 05 novembre 2022

Et commençons par "la patte du chat et la queue du chien"

mercredi 2 novembre 2022

Vers l'Italie...

16 octobre 2022

.... par la vallée du Jabron et le col della Maddalena

Début de journée...👌

6 heures du matin, l'heure des braves qui partent à la conquête d'un pays transalpin.

Le soleil n'est pas encore levé mais cela ne pourrait tarder et tant que je circule sur les routes connues, tout baigne.

Lorsque le seigneur du ciel lance quelques premières lueurs, on peut entendre deux petits soupirs.... de soulagement chez moi, de béatitude chez Max qui s'est installé à l'arrière tout somnolent pour profiter de ce qu'il croit encore être un départ de randonnée.... Le pauvre ! Quand, à 20 heures 30, nous serons totalement égarés au centre de Peschiera del Garda, il aura compris que sa vie de chien avec moi n'est pas toujours un long fleuve tranquille.

Que de beautés dans ces vallées qui s'éveillent doucement, émergent des brumes nocturnes et laissent leurs sommets capter les premières lumières du jour !

En altitude, l'automne est plus précoce et, dans les montagnes, les couleurs chatoient d'un versant à l'autre. La nature déverse tous ses ors, ses pourpres et ses bronzes des sommets vers les combes ou les ravins.

Et là, Max et moi mettons enfin pieds et pattes en Italie

C'est alors que les premières difficultés commencent et que je dois admettre que mes quelques notions d'italien se sont enfuies avec ma jeunesse :

Sur le versant de la montagne,un magnifique troupeau de moutons pâture.

Je m'arrête, m'approche et constate que ces moutons ont des oreilles très longues, pendant jusqu'aux épaules ! Un tel dispositif pour ouïr la venue du loup m'étant totalement inconnu, lorsque j'aperçois le vieux berger, vêtements sombres et peau tannée par le soleil, je viens vers lui : "Bonjour ! de quelle race s'agit-il ?" Il me regarde étonné puis, avec un magnifique sourire édenté, se lance dans une longue explication dans la langue de Dante... non, plutôt dans un dialecte montagnard auquel je ne pige que dalle. Bon sang ! J'ai oublié que je venais de passer la frontière.

Je change de tactique et prolongeant mes oreilles avec mes mains je demande :"Che cosè ?" Advienne que pourra . J'ose espérer que ses oreilles ne sont pas aussi grandes que celles de ses moutons et qu'il ne va pas se sentir insulté.

Non, le vieux berger cherche à trouver une réponse et me dit : " non è per il latte" puis il continue en réunissant les doigts de la main gauche et les porte à la bouche.

Ah ! des moutons pour méchoui pensé-je.

A mon tour, j'utilise le langage le plus facile, celui des mains, et je passe mon pouce droit de gauche à droite le long de ma gorge. Ce signe-là est compris dans n'importe quelle langue.

Effectivement, le berger se met à rire et s'écrie : "Si ! Si ! "

Voilà, nous sommes heureux tous les deux bien que je ne sache toujours pas de quelle race* il s'agit et je reprends la route.