😍 Hier, au Mont Serein, découverte d'une petite station d'épinards sauvages (Chénopode bon-Henri)
La floraison avait commencé et ma mémoire devenant défaillante, je n'arrivais plus à me souvenir si la consommation était bonne à ce stade.
Bon, comme les plantes voisines étaient de jeunes orties non fleuries, je me suis donc contentée de ces dernières. Le potage d'orties fait partie de mes choix d'amour ... en cuisine.
Recherches terminées, j'aurais pu récolter les épinards :
"L’épinard sauvage possède des feuilles triangulaires et souvent
ondulées sur les bords, d’un vert foncé. On reconnaît cette plante au
toucher, elle a de petits granulés sur la tige et sous les feuilles qui
restent sur les doigts.
Et on l’utilise comme des épinards classiques, en prenant les
feuilles les plus tendres, on peut également utiliser les graines dans
des tartes."
Snif, snif ! Mais ce sera une excellente occasion de retourner là-haut...... siffler sur la montagne.
Rien qu'un souvenir : lors de vacances en Maurienne, nous avions préparé une tourte avec ces petits épinards de montagne, je m'en lèche encore les babines... Aaaaah ! ce fut un réel délice !
Pour le potage aux orties, voici ma recette https://annemoreau.blogspot.com/2013/05/potage-aux-orties-cest-le-bon-moment.html
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